精选美食：辣炒鸡胗、蛋炒苦瓜、鸡块炖芋头、茄汁烧黄豆的做法

本文摘要：蛋油炸苦瓜材料：苦瓜、鸡蛋作法：1.苦瓜切片用适度盐油炸10分钟，鸡蛋覆没成蛋液待用。2.用水洗涤苦瓜，控干水分可用。 3.锅内热油，放入蛋液，煮煮后盛出待用。4.锅内热油放进苦瓜，翻炒至七成熟期后，放进鸡蛋翻炒均匀分布。 5.放进少许红椒、食盐炒匀出有锅才可。鸡块调味芋头材料：鸡、芋头、葱段、姜片、蒜瓣、八角作法：1.鸡切块，洗涤，小芋头去皮后，切块冷水在清水中。2.锅中放适度的水，把鸡块放进，杨世发炎沫后，捞起洗涤可用。

蛋油炸苦瓜材料：苦瓜、鸡蛋作法：1.苦瓜切片用适度盐油炸10分钟，鸡蛋覆没成蛋液待用。2.用水洗涤苦瓜，控干水分可用。

3.锅内热油，放入蛋液，煮煮后盛出待用。4.锅内热油放进苦瓜，翻炒至七成熟期后，放进鸡蛋翻炒均匀分布。

5.放进少许红椒、食盐炒匀出有锅才可。鸡块调味芋头材料：鸡、芋头、葱段、姜片、蒜瓣、八角作法：1.鸡切块，洗涤，小芋头去皮后，切块冷水在清水中。2.锅中放适度的水，把鸡块放进，杨世发炎沫后，捞起洗涤可用。3.锅里放入油烧热，放进葱段、姜片、蒜瓣、八角煸炒出有香味。

4.放进杨世好鸡块翻炒三分钟后，放入配料和老抽上色。5.放入进水淹过鸡块，大火烧进，垫上锅盖并转小火调味半小时。6.汤汁接到一半的时候，放进白糖和盐调味。

7.放进芋头块再行调味十15分钟后。8.揭露锅盖，并转大火收汁，最后撒小香葱段才可。茄汁火烧黄豆材料：黄豆、西红柿、油、盐、白胡椒粉作法1.黄豆洗涤，用清水洗净5个小时以上。

2.西红柿洗涤，在顶部划出十字，熬锅里放入清水烧开，将西红柿放进，毛巾1分钟，炒过来皮，切丁。3.锅里煮沸，放入黄豆蒸熟后捞起。4.锅里放入适度植物油烧热。5.放进西红柿大火翻炒至出有酱汁后。

6.放进黄豆，翻炒均匀分布，垫上盖子。7.中火熬至收汁，再行小火焗2分钟。8.调到适度盐、白胡椒粉，翻炒均匀分布才可。

甜油炸鸡胗材料小米辣、鸡胗、大蒜、盐、生抽、黄酒作法1.鸡胗冷水下锅，熬至变色，捞起洗涤，托成片。2.切好的鸡胗水煮、特黄酒、特生抽油炸半小时。

3.大蒜小块蒜蓉，小米辣小块小段可用。4.起锅烧油，放进蒜蓉和小米辣，中火炒香。

5.下入鸡胗，炒至鸡胗煮熟才可。

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